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ジンジャービールの作り方–家庭で手作り

自家製ジンジャービールと 手作りカクテル 現在流行しているので、たくさんの新しい調合に遭遇せずにまともなバーに足を踏み入れることはできないようです。私は何か新しくて興味をそそるものについて説明をレビューするのを楽しんでいるので、これは決して不満ではありません。いつも目を引くのが「手作りジンジャービール」。確かに、私はすべての生姜の偽物であり、自家醸造家であるため、適切なカクテルに与えることができる大胆な風味とほぼ同じくらいプロセスに感謝しています。

オールドスクールドリンク–高品質のアンカーが必要

ジンジャービールを含むいくつかの施設はその成分で非常に創造的ですが、皮肉なことに、モスコミュール、アイルランドのジャッカス、またはジンジャーが適切に強調されているダークアンドストーミーなどのより確立された飲み物です。これらの3つの素晴らしい飲み物に慣れていない場合は、それぞれウォッカ、ウイスキー、ラム酒のさまざまなスピリッツで構成され、その後にジンジャービールが続きます。今では、地元の店でジンジャービールやエールを簡単に手に入れることができますが、自分のキッチンで作るのは想像以上に簡単で、無限に満足できます。


さて、警告ですが、この記事の実装は、おそらく、現在入手可能な大量生産された製品のいずれかに対するあなたの好みの完全な消滅につながるでしょう。作家とこの雑誌はこの損失について責任を負いません。これを読むことは、あなたがその中のすべての危険を理解し、引き受けることを意味します。

自分だけのジンジャービールを作る

必要な成分

始める前に、材料と一緒に行わなければならないいくつかの小さな購入があります。まず、手作りのジンジャービールを入れるためのボトル(最終的には一度に複数のボトルを作りたいと思うでしょう)。ボトルキャッパーを持っていない場合は、グロールシュビールでよく見られるようなセルフキャッピングスタイルをいくつか選ぶことができます。 パケットのシャンパン酵母地元の市場で。そこにいる間に、いくつかのレモンともちろん生姜の根と一緒に生姜を搾汁するのに使用するチーズクロスをつかみます。地元のワイン/ビール醸造用品店で、シャンパン酵母を手に入れましょう。少量で十分なので、1〜2パックで十分です。そこにいる間、スターサン消毒剤を購入することも強くお勧めします。これは、醸造所が醸造物を汚染して酵母を殺すのを防ぐために醸造業者が使用する製品です。

ジンジャービール1本の材料は単純に10オンスです。温水、3オンス。シンプルなシロップ、2オンス。絞りたてのレモンジュース、そして最後に1オンス。生姜汁。手元にシンプルなシロップがない場合は、その名前が示すように、簡単に作ることができます。必要なのは、中火で鍋に砂糖2カップと水2カップを混ぜるだけです(沸騰させる必要はありません)。軽くかき混ぜますが、混合物が透明になるまで継続的にかき混ぜてから、冷ましておきます。これはあなたが必要とするよりはるかに多くをあなたに提供します、しかしそれは他のカクテルで使用するために冷蔵庫に保管することができます。


ジンジャービールを作るプロセス

まず、生姜から硬い皮をはがし、0.5インチのチャックに切り、フードプロセッサーの中に入れます。



フードプロセッサーのショウガの根


細かく刻まれ、ほとんどどろどろになるまで、これらのチャックをパルスします。一度に大さじ2、3杯のペースで、生姜をチーズクロスにスプーンで入れます。

チーズクロスに刻んだ生姜

ひねって絞って、生姜汁を計量カップに押し出します(これには多少の手間がかかりますが、難しくはありません)。必要な量の生姜汁ができるまで、このプロセスを続けます。


生姜汁

生姜汁と絞りたてのレモン汁、シンプルなシロップを合わせ、完全に混ざるまでかき混ぜます。再びぬるま湯(約70°)で混ざるまで混ぜます。瓶詰めする前に、完成品をストレーナーに通してパルプを集めるのが好きです。

ろ過されている生姜ミックス

サニタイズボトルに注ぎ、小さじ1/16の酵母をボトルに直接加え、蓋をして、少なくとも数秒間激しく振とうします。今こそ、自然がその道を歩む時です。

ビールを冷暗所に置いて、酵母にビールの炭酸化の仕事をさせます。 通常3日で十分です その後、ボトルをさらに2日間冷蔵庫に移します。

これで、自家製ジンジャービールをカクテルに使用したり、氷の上で楽しむことができます。 乾杯!

自家製ジンジャービール