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ChampagneBouchéPère&FilsCuvéeSaphirレビュー:10年前のさわやかなCuvée

シャンパンブシェキュヴェサフィールオンテーブル

2018年後半、私はニコラス・ブシェがキュヴェを提示するためにこの地域をツアーしていたときに会いました。彼の豊富なセレクションからいくつか試してみた後、私は彼のキュヴェサフィールのボトルを購入することにしました。これは、家の最も古いブドウの木から10年熟成したシャルドネを主成分とする豊富なブレンドです。

2018年の初めからシャンパンをレビューしたので、BouchéPère&FilsCuvéeSaphirに次のトピックを紹介する完全な記事を提供したいと思いました。


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BouchéCuvéeSaphirシャンパンシートをPDFとしてダウンロードします。



BouchéCuvéeSaphirシャンパンシートレビュー

オーダーメイドユニットシャンパンシート(BUCS)の詳細


BouchéCuvéeSaphirの概要

  • 家: ブシェ父と息子
  • キュヴェ: サファイア
  • ロケーション: ピアリー、 マーンバレー
  • クラス: ビンテージ
  • ビンテージ: ない
  • ブレンドスタイル: 伝統
  • ブドウ: 20%Pinot Noir、5%Pinot Meunier、75%Chardonnay
  • シュガー: キモい
  • プロデューサー識別子: NM-125-001
  • 価格: 40ドル

1920年にAbelBouchéによって設立されたこの家は、1ヘクタールの家族所有の土地からブドウを販売することから始まりました。第二次世界大戦直後、アベルの息子であるピエールは、シャンパンを直接販売するためにブドウを自分でブレンドして熟成させ始めました。

これにより、ホセとアストリッドで構成される第3世代は、現在30ヘクタールを超える家のインフラストラクチャを拡張および開発することができました。現在、この家は、ホセの継続的な支援を受けて、ブシェ家の4代目であるニコラスとステファニーによって運営されています。


ChampagneBouchéCuvéeSaphir夜空の背景

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BouchéCuvéeSaphirのドレス

ドレス観察:

  • クリスマスツリーの前にあるシャンパンブシェキュヴェサフィール色相: ミッドゴールド
  • 透明性: 晴れ
  • 泡: わずか& 優雅

キュヴェ・スフィールのグラスを出すと、透明なローブが付いたクリーミーなミッドゴールドのシャンパンが現れます。ガラスの内容物は、表面に優雅に立ち上がる繊細に小さなperlageを備えた厚くてシロップ状のテクスチャーを持っています。

キュヴェサフィールのノーズ&ブーケ

検出された鼻のメモ:

  • 最初の鼻: フレッシュピーチ、レモンメレンゲ
  • 2番目の鼻: ハニー、ブリオッシュ

リッチで複雑なブーケであるキュヴェサフィールは、複雑で明快なノートを投影します。数は少ないものの、鮮やかで集中力がありました。最初の鼻は、レモンの皮と甘いクリームの組み合わせで新鮮な桃を明らかにしました。そして、それはレモンメレンゲを喚起しました。

一方、セカンドノーズは、キュヴェサフィールの濃厚な蜂蜜とイーストのトーストしたブリオッシュの深いノートを発見するのに役立ちます。

味覚と口当たりの口

味わった味覚ノート:

  • フルートで提供されるシャンパンブシェキュヴェサフィールオープニング: レモン、ミラベルプラム、缶詰アプリコット
  • ハート: グミベア、ハニー
  • 仕上げ: ブリオッシュ、チョークミネラル
  • 全体のフレーバーの長さ: ミディアムロング

粕で10年間熟成させたブシェは、成熟した味わいのほのかな味わいを提供します。さらに、古いブドウの木を使用することで、乾燥したビロードのような質感で、その成熟度がさらに高まります。

興味深いことに、これは特徴的なピリッとしたミネラルとシャルドネの組成で独特の二重性を生み出します。

ピリッとしたレモンで始まり、ミラベルプラムはすぐに缶詰のアプリコットのわずかに金属的な味とともに続きます。味わいが増すにつれ、辛口で甘い柑橘系の香りとグミベアを比較せずにはいられませんでした。舌の側面に蜂蜜の温かいシロップのようなタッチが泡立ちました。

経験が終わると、フィニッシュは、チョークミネラルのさわやかなトレイルを残す前に、鼻で経験したのと同じトーストしたブリオッシュによって支配されました。

BouchéPère&FilsCuvéeSaphirとのベストペアリング

ChampagneBouchéCuvéeSaphir&Foie Gras複雑で成熟した、全体的に滑らかな味わいを考えると、キュヴェサフィールはどんな食事とも組み合わせるシャンパンではありません。実際、それを十分に楽しむためには洗練が必要です。

私は実際にこのボトルを家族のクリスマスディナーと一緒に楽しむために取っておきました。それはニコラス自身が私に勧めたフォアグラの前菜に添えられるようにするためです。

シャンパンが10°C(50°F)で提供されている間、フォアグラがちょうど十分に温まったことを確認して、私は失望しませんでした!

一般的に、これはスターターコースまたはチーズコースのどちらにも最適なシャンパンだと思います。かなり乾燥しているので、メインとのペアリングは難しいかもしれませんが、デザートにはお勧めしません。

代わりに、上記のようにフォアグラやカキやキャビアと結婚することを検討してください。あるいは、成熟したコンテや単によくできた農家のブリーチーズなどのハードチーズの心地よい伴奏になります。

全体的な経験とコストパフォーマンス

CandlitテーブルのシャンパンBouchéCuvéeSaphirブシェのシャンパンは、クルーグを彷彿とさせる控えめなラベルが特徴です。小さな丸い長方形がベースの近くにあり、大きな金色の「B」がその上にあります。各キュヴェのラベルはわずかに異なる色で、ボトル自体は透明で、シャンパンの豊かなローブを誇示しています。

残念ながら、シャンパンの瓶を開けた直後にプラークを置き忘れました。これは非常に恥ずかしいことです。そのため、よく見て意見を述べることができませんでした。それでも、コルクは状態が良く、比較的早く形を取り戻したことを思い出します。

コストパフォーマンスの点で、Bouchéのキュヴェは非常にリーズナブルな価格です。私が選んだキュヴェサフィールは約30ユーロで、これは多かれ少なかれ40ドルに相当します。

最後に、これは寛大な値札にもかかわらず、壮大なシャンパンです。したがって、これは一人でまたは友人と楽しむために完全に正当化される可能性があるものです。それでも、それはより有名なイベントに理想的な非常に洗練されたシャンパンでもあります。

ただし、パーティーではなくディナー用に予約することをお勧めします。これは、口論するものではなく、ゆっくりと鑑賞するためのものです。

おわりに

成熟した比較的複雑なシャンパンを探しているが、予算が限られている場合は、Bouchéが最適です。高品質のブレンドの手頃な範囲は、風味が豊富であると同時に多様です。

残念ながら、この家にはまだ米国にサプライヤーがありません。したがって、あなたが近所にいるなら、ブシェは訪れるべき家でなければなりません。私自身ニコラスに会ったので、温かい歓迎と彼らの選択を味わう機会のために彼らを訪問することをお勧めします。